Nachdem wir hoffentlich alle schöne Ostern hatten, komme ich nochmal zurück zum Thema Ei. Keinen anderen Feiertag verbinden wir so mit Hasen und farbigen Eiern wie Ostern. Aber ist das Ei nun gesund oder nicht?

Wie immer gibt es keine pauschale Antwort dafür. Ich nähere mich mal an und teile ein paar Gedanken dazu. Wie immer freue ich mich auch auf euere Gedanken zum Thema!

Aus ayurvedischer Sicht ist das Ei im Ganzen süß, schwer, ölig und erhitzend (V- K+ P+). Es wirkt also Vata senken, aufgrund der Süße und Schwere, erhöht dadurch aber Kapha. Durch die erhitzende Wirkung erhöht es Pitta, denn Feuer und Wärme hat diese Bioenergie genug. Zudem empfiehlt man die Kombination von tierischen Produkten mit anderen tierischen Produkten (z.B. Milch + Ei, Ei und Käse) zu vermeiden. Da es u.a. die Verdauung dann noch schwerer hat und dadurch Unverdautes in unserem Körper zurückbleibt.

Wichtig ist aber wie immer zu beobachten, denn wir alle sind individuell. Selbst die gängigen Quelle haben teilweise unterschiedliche Interpretationen. Ein ayurvedisches Ernährungscoaching geht auf das Individuum ein und sieht nichts in Buch „gemeißelt“. Zum Beispiel können je nach Typ Gewürze helfen, das Ei besser zu verdauen.

Die ernährungswissenschaftliche Sicht sieht als erstes, dass es ein tierisches Produkt ist – also keine guten Fette hat – und viel Cholesterin beinhaltet, aber auch viel Eiweiß, Mineralstoffe und Vitamine wie A, D und E. Man könnte sagen, das Ei ist weiterhin sehr umstritten. Zwischen Nährstoffwunder und Krankmacher.

Ich bin ein Freund von Paracelsus, der einst sagte: „Die Dosis macht das Gift.“

Also wenn es Dir gut bekommt und es Dir schmeckt, dann solltest Du es nicht schmälern. Das es täglich oder in einer großen Menge eher nicht zu empfehlen ist, gilt i.d.R. nicht nur für das Ei. Eine abwechslungsreiche Ernährung ist das A und O. Wie immer gilt es die (eigene) Balance zu wahren. Aber auch das Thema Herkunft und Nachhaltigkeit sind wichtige Aspekt, die zu berücksichtigen sind. Dazu ein andermal mehr.

Startet gut und erholt in Eure Nach-Ostern-Woche! ⚖️